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胡萝卜用油炒等于“白吃”!学会这样吃护心通血管,专家都说好!

周末菜谱2019-05-13 09:14:38




胡萝卜质脆味美、营养丰富

降血压、降血糖、护心抗衰老

可你知道吗?

用油炒是最糟糕的办法

这样吃营养最全面,专家都说好!



胡萝卜用油炒才健康?


 错误:“胡萝卜素只能溶于脂肪,因此必须通过大量的油和高温炒制,才能发挥功效。”看似合情合理,其实并非如此,信了你就亏大了! 


贴士一:溶于脂肪不等于用油炒


胡萝卜素的吸收场所为小肠,只要进入小肠中的食物含有脂肪,其便可以被吸收,因此能否吸收胡萝卜素与是否用油炒制完全没有关系。



相反,油炒胡萝卜是最糟糕的方法,会导致营养流失,大大降低营养价值。



贴士二:用大量油,营养损失更多


传言说“胡萝卜要多放点油炒”,如果这样做,胡萝卜素损失更多!



用大量油炒胡萝卜,你会发现炒菜油变黄了,这是因为胡萝卜素极易溶于油脂。



大量的胡萝卜素溶解在油脂、菜汤中,粘在锅底盘子上,最后被清洗倒掉,这才是最浪费的!



此外胡萝卜素最怕油炸的温度,若是在热油下接触氧气,更容易损失殆尽,因此别再大火大油炒胡萝卜了,亏死你! 


胡萝卜怎样吃才最好?
蒸 着 吃 最 好


胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法。胡萝卜加热后,细胞变软,通透性提高,存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放,从而提高人体的吸收利用率。




并且,蒸着吃好处是最多的哦!


 ▼ 护心、通血管 


胡萝卜素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠状动脉血流量,降血脂,促进肾上腺素合成,是降压强心的好帮手。



此外,胡萝卜中还含有琥珀酸钾盐,能防止血管硬化,降低胆固醇,有效降低并稳定血压。


胡萝卜中的叶酸还能减少冠心病的发病率,因此心脑血管不好的朋友除了可以多吃胡萝卜,日常饮用胡萝卜汁也不错哦~ 



 ▼ 降 糖 降 脂  


胡萝卜含有降糖物质,糖尿病患者可以多吃。



其中含有的懈皮素、山标酚又能降低血脂,促进肾上腺素的合成,不愧是降糖降脂的首选蔬菜。



 ▼ 抗  衰  老  


β胡萝卜素具有较好的抗氧化功效,能加快新陈代谢,延缓细胞衰老,难怪她50岁了还那么年轻! 




 ▼ 提 高 免 疫 力  


胡萝卜素转变成维生素A后,能提高肌体免疫力,有效预防上皮细胞病变。胡萝卜中的木质素同样也是提高免疫力的好帮手。

 



 ▼ 护 眼 明 目 


胡萝卜富含维生素A与β胡萝卜素,能缓解眼睛干涩、眼疲劳,预防夜盲症,增强眼睛辨色能力。



因此眼睛不好、用眼过度的上班族、学生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡萝卜。 



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