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果蔬饼!海鲜饼!韩式饼!再不愁没饼吃了!

大厨每天教你烧99道菜2018-12-01 06:01:26

 Part 1

吃着闻着都很香

洋 葱 饼

-食材-

洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量


-制作方法-

1. 将洋葱去两头,切成圆片;

2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠;

3. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。


 Part 2 

薯类爱好者必须get

土 豆 丝 饼


-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量


-制作方法-

1. 土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝;

2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

3. 热锅,加入植物油,待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内,炸成焦黄即可。


紫 薯 芝 麻 饼


-食材-

紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g


-制作方法-

1. 紫薯洗净、削皮,上锅大火蒸30分钟;

2. 将蒸熟的紫薯,压成泥状;

3. 加入白糖、糯米饭、牛奶,用手将紫薯泥揉匀,团成一个个小圆球;

4. 在烤盘上撒上芝麻,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,再将紫薯球压成紫薯饼;

5. 将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。


 Part 3 

时蔬也来凑热闹

香 煎 藕 饼


-食材-

莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量


-制作方法-

1. 莲藕去皮洗净,刨成丝,挤干水分备用;

2. 将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入面粉以及适量的盐和生抽,所有食材搅拌均匀;

3. 热平底锅,用油刷在锅面刷一层油;

4. 取等量的藕面团,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中;

5. 一面煎变金黄后,翻面煎另一面至金黄,每一面煎两边。


 Part 4 

不吃海鲜没法活

香 煎 虾 饼


-食材-

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒


-制作方法-

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;

4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。


煎 海 蛎 饼


-食材-

海蛎10个、面粉1勺、淀粉1勺、西红柿半个、胡萝卜半根、盐适量、糖适量、柠檬片1/4个


-制作方法-

1. 海砺子对半切开,加上西红柿丁、胡萝卜末,葱花、面粉,淀粉、盐、糖,搅拌均匀;

2. 热锅,油7、8成热时转小火,将拌好的海砺倒入油锅,摊成圆饼;

3. 等一面煎至焦黄成型后,小心翻至另一面继续煎至金黄;

4. 出锅,撒上柠檬皮碎即可。


 Part 5 

韩国料理在家做

韩 式 豆 腐 饼


-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许


-制作方法-

1. 把豆腐沥干水,用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡萝卜切小丁,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起倒进豆腐末里,加盐和胡椒搅拌均匀;

3. 将以上材料揉捏成豆腐饼,沾上面粉;

4. 鸡蛋搅好,把豆腐饼均匀的沾上蛋液;

5. 平底锅倒多一些油,中火,把饼两面都煎至金黄即可。


泡 菜 饼


-食材-

辣白菜1卷、中筋面粉100g、鸡蛋1个、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣


-制作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;

2. 在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;

3. 尝试慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

4. 再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;

5. 锅中滴入少许底油,倒入面糊,摊至两面金黄即可盛出食用。

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