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吃野生甲鱼,我只去这一家

美味百事通2018-11-20 09:46:06

《墨子》记述楚国

“鱼鳖鼋鼍为天下富”

意思是说楚国的长江、汉水里的

鱼,鳖,鼋,鳄鱼多得天下无比



《唐书地理志》记载“岳州贡鳖甲”。

长沙马堆出土的食谱中就有甲鱼,

这说明湖南人民

早在2000多年前的汉代就烹食甲鱼了。 



甲鱼以洞庭湖区的甲鱼品质最佳

洞庭湖西部的汉寿,

是全国闻名的中国“甲鱼之乡”,

其独特的“涨水为湖、落水为洲”

的地形地貌让它成为长江中下游地区

一个典型的过水型湖泊。


 

 这里生长的甲鱼裙边大,

肉质鲜,无病害,无污染,

洞庭湖甲鱼也应此而闻名天下

而大湖渔馆,

就是一家在洞庭湖拥有多个养殖基地的

湘菜餐厅

大湖有机野生甲鱼


野生甲鱼生长缓慢,

5-6年才能养成一批。

纯野生的甲鱼裙边厚,

肉厚Q弹,胶质很重,有些粘口。



除了野生甲鱼之外,

大湖渔馆的其他鱼类也非常好吃


飘香臭桂鱼

 

臭桂鱼的独特气味

总是让人闻之难以忘怀

选用洞庭湖里重7两左右的桂花鱼

腌制10天,经过自然发酵而成


肉质紧实成瓣,

闻着臭,但吃着香。

香煎鱼尾


香煎鱼尾依然继承了

湖南人的口味风格

鱼尾煎得酥脆

淋上油爆过的红椒、青椒、蒜蓉

香脆可口,肉质细嫩

大湖鱼头王


鱼头王这道菜,

器皿不是碗,而是“盆”。

脸盆大的汤锅

一个人端起来都有些费劲。

鱼汤鲜香无比

煎米豆腐


随处可见的米豆腐为何是绿色的?

大湖渔村选用最古老的方法

在米豆腐中加入了萃取的荷叶汁

故米豆腐呈嫩绿色。

别看只是道素菜,

却也十分出彩

大湖渔馆


大湖渔馆可能是不爱吃鱼的小编一次性吃鱼吃得最多、且觉得最好吃的一家湘菜馆了。诚意推荐给大家~

餐厅地址:深圳市罗湖区红岭南路1028号 

联系电话:0755-22201373

人均消费:80元